_(33389628036).jpg)
Cendawan kukur (atau kulat sisir) kaya dengan nutrisi dan
sering digunakan dalam perubatan tradisional. Ia sesuai dimasak lemak cili api,
goreng kunyit, sambal tumis, sambal bilis, sup dan tomyam.
Cendawan kukur mengandungi sebatian polisakarida (Schizophyllan)
yang membantu merangsang daya ketahanan tubuh dan melawan jangkitan atau meningkatkan
imuniti badan.
Sebatian schizophyllan dalam cendawan ini sering digunakan
sebagai bahan aktif dalam penghasilan ubat antikanser. Ia bertindak
meningkatkan sel imun bagi membunuh sel barah, virus atau kuman yang menyerang
badan.
Cendawan kukur juga kaya dengan antioksidan. Kandungan selenium
dan sebatian fenolik mampu membantu menyingkirkan toksin serta melindungi sel
daripada kerosakan radikal bebas.
Sebenarnya, cendawan kukur kaya dengan pelbagai sumber nutrisi
lengkap seperti mengandungi protein yang tinggi, serat, asid amino, zink, zat
besi, vitamin B, dan vitamin D.
Dengan kata lain, ia bukan sahaja sedap dimakan, tetapi juga
kaya khasiat. Amalkan makan cendawan kukur mengikut resipi dan cita rasa
masing-masing.
