Serondeng (tetapi biasa dieja serunding - ejaan salah) merupakan
sejenis masakan daripada siatan daging, ayam, ikan dan sebagainya yang dimasak
bersama santan dan rempah-rempah sehingga kering, dan kadangkala berminyak agar
tahan lama.
Serondeng dimasak dan dikacau tanpa henti hingga betul-betul
garing atau kering kerana dengan cara itu saja ia akan tahan lama. Serondeng
atau dalam dialek Kelantan dipanggil 'sambal' yang dimasak kering boleh
disimpan lama hingga satu tahun.
Lazim rasanya manis, berlemak, dan sedikit pedas bergantung
pada penggunaan cili dan rempah.
Selain dimakan bersama nasi sebagai 'perisa', serondeng juga
dijadikan inti untuk kuih. Ia juga dicampurkan ke dalam bubur, oak dan makanan
dalam bentuk cair atau lembik.
Setiap pengusaha serondeng memang ada resipi masing-masing, namun tidak banyak
beza.
Dapatkan serondeng terkenal Kampung Laut secara dalam talian
Di Shopee
No comments:
Post a Comment